Pri výbere poľovníckeho noža je kľúčové brať do úvahy druh zveri, ktorú budete chytať. Premenlivý nôž sa hodí na poľovné aktivity, kde je potrebné presnosť. Na druhej strane, veľký nôž s stĺpcami určenými na odseknúť kĺby je vhodný pre lovna väčších zvierat. Jeleňovite: Pre divoké prasatá: Medvede : Tra